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Ecco il Tofu ad energia solare

Creato Martedì, 26 Ottobre 2010 11:17 Scritto da Roberta De Carolis

 

La ‘House Foods America’, azienda specializzata nella produzione di cibi a base di soia, ha usato il 10% di energia solare per produrre il ‘Tofu’, un tipico alimento della cucina orientale. La notizia arriva dallo stabilimento di Garden Grove, in California, (Usa). 

Il sistema di produzione è costituito da un insieme di celle fotovoltaiche con potenza pari a 215 kW, che trasformano l’energia solare in energia elettrica sfruttando la capacità dei fotoni, i più piccoli componenti della luce, di liberare elettroni dagli atomi di superfici costituite da materiali idonei. Tali elettroni generano corrente utilizzabile e in tal modo, di fatto, l’energia solare si tramuta in elettrica senza l’utilizzo di inquinanti ambientali. 

Il Tofu è un cibo che si ottiene dal latte di soia coagulato e quindi pressato fino a formare morbidi blocchi bianchi di formaggio. È di origine cinese, ma è ormai parte della cucina orientale in generale (cinese, giapponese, vietnamita, indonesiana, coreana). Per gli americani trovare un Tofu prodotto in casa è stato molto difficile negli ultimi anni, ma ora, grazie all’iniziativa dell’House Foods America, riprenderà la produzione 'made in USA', utilizzando persino una fonte di energia rinnovabile come quella del Sole. 

Sebbene l’energia utilizzata sia solo il 10% del totale, l’iniziativa risulta comunque un passo avanti rispetto al passato, anche considerando che il tofu prodotto nello stabilimento di Garden Grove è ottenuto da semi di soia coltivati, se non in California, almeno negli Stati Uniti, contrariamente alle altre produzioni, che sfruttano materie prime provenienti da altri Paesi. Soprattutto per gli americani amanti di questa specialità orientale, dunque, la notizia rappresenta un notevole progresso.

Roberta De Carolis